Главная

Соусы

Соус Аджика

Домашняя аджика прекрасно дополнит как повседневный стол, так и праздничный. И обязательно придется по вкусу всем без исключения. А чеснок привнесет в неё особенный аромат и привкус.

Состав: помидоры; чеснок; перец острый; перец болгарский красный; соль; перец.

Соус Цывзы Цахтон из зеленых листьев стручкового перца

Знаменитый соус осетинской кухни Цахтон буквально преображает любое мясное или рыбное блюдо. Чаще всего этот соус используют во время застолий, а известен он также под именем «Цывзы-Цахтон». Изюминкой этого соуса является то, что он потрясающе вкусный, – соус цахтон можно готовить классическим образом (с чесноком), но никто не запрещает вам сделать его острее при помощи перца.

Состав: листья острого стручкового перца; перец острый; сметана; соль.

Соус Ткемали

Почти все пробовали этот невероятно вкусный кисло-сладкий соус. Поверьте, всего пару ложечек ткемали способны придать совершенно неожиданный вкусовой оттенок любому блюду из мяса, птицы или рыбы.

Состав: сливы; чеснок; соль; хмели-сунели; зелень; сахар; специи.

Соус Цахтон

Цахтон – это классический соус осетинской кухни. Вообще известно много вариаций этого соуса, но основная идея заключается в смеси густого кисломолочного продукта с чесноком и зеленью. В некоторых случаях добавляют измельченные грецкие орехи и жгучий красный перец. Употребляется этот соус с мясом. Как вы догадываетесь, это вкуснотища!

Состав: сметана; чеснок; укроп; петрушка; соль; перец черный молотый.